Salmão com Alcaparras e Creme de Maracujá

• 1kg de filé de salmão ou outro peixe nobre
• 1 vidro 50g de alcaparras
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de salsa bem picadinha
• 1 colher (chá) de pimenta rosa
• suco de 1 limão
• sal grosso

1. Tempere salmão com sal e suco de limão.
2. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Coloque a alcaparras sem o líquido por cima do peixe, a pimenta rosa e o azeite de oliva.
4. Leve ao forno moderado por 20 minutos.
5. Retire do forno, salpique com a salsa.
6. Coloque o creme ao lado do peixe na mesma travessa.

Para o Creme

1. Coloque o suco de maracujá e o creme de leite no liquidificador e bata até formar um creme