Salmão com Molho Tártaro

Para o salmão

• 4 filés de salmão
• sal
• pimenta do reino branca moída na hora
• azeite

Para o molho tártaro

• 200 g de molho maionese pronto
• 5 filés de anchova
• 1 colher de sopa de alcaparras
• suco de 1 limão siciliano
• raspas de 1 limão siciliano
• 1 maço de salsinha sem o talo
• 3 picles (pepino)
• azeite extra virgem

Molho tártaro

1. Processe todos os ingredientes, exceto a maionese.
2. Retire do processador e misture suavemente com a maionese.

Salmão

1. Tempere os filés com o sal e a pimenta.
2. Sele em azeite primeiro o lado com a pele, depois o outro lado. Assim a pele fica crocante.
3. Quando estiver cozido retire.
4. Sirva com o molho por cima e saladinha de folhas verdes.