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Semifrio de Chocolate
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 gemas
- 250 g de chocolate
- 6 claras
- 160 g de açúcar
- 400 g de natas
- 25 g de manteiga
- 7 folhas de gelatina incolor
Modo de Preparo
- Corte as folhas de gelatina ao meio.Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.
- Parta o Chocolate para Culinária aos bocados e leve a derreter juntamente com a manteiga em banho-maria.
- Dos 160 g de açúcar, retire 6 colheres de sopa e, bata com as gemas muito bem até ficarem fofas e esbranquiçadas.Misture bem o chocolate derretido com a gemada.
- Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gotinha de água.
- Bata as claras em neve forte.Depois de derretida adicione ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem sem bater as claras em neve.
- Ponha o preparado na geladeira até prender um pouco.
- Bata as natas frias com o restante açúcar em chantilly.
- Unte ligeiramente uma forma de tarte com fundo removível com óleo.
- Deite 1/3 da mousse, por cima , deite metade do chantilly no meio sem tocar nas paredes da forma.Ponha novamente 1/3 da mousse, chantilly, sendo a última camada de mousse.
- Leve ao congelador até a hora de servir.
- Desenforme.
- Ponha o cacau em um passador de rede fina e polvilhe o doce.
- Decore à gosto.
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