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Sopa de Camarão
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de camarões frescos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 xícaras de caldo de peixe
- 1/2 colher (chá) de pimentão
- Sal a gosto
- 1 xícara de creme de leite
- 1/3 de xícara de xerez seco
- Páprica doce em pó para decorar
Modo de Preparo
- Descasque os camarões e limpe-os
- Guarde as cabeças e as cascas
- Aqueça a margarina numa panela e acrescente as cabeças e as cascas reservadas
- Refogue durante 5 minutos e amasse as cabeças com uma colher de pau
- Acrescente a farinha e mexa até dissolver completamente
- Junte o caldo, o pimentão e o sal, deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até que a mistura ferva
- Deixe a mistura ferver com a panela tampada durante 10 minutos, coe e introduza os camarões no caldo.
- Cozinhe durante 2 ou 3 minutos
- Deixe a sopa esfriar e passe-a no processador ou no liquidificador, aos poucos, até obter um caldo homogêneo
- Volte a colocar o caldo na panela, acrescente o creme de leite, o xerez e mexa
- Aqueça a sopa, polvilhe-a com a páprica em pó e sirva.
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