Sopa do Espírito Santo (Ilha Terceira)
Publicado
25/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de água (adicione mais se necessário)
- 1,5 kg de carne de vaca (peito alto e gordo)
- 1 kg de ossos de tutano
- 3 cebolas
- alho
- 1 galinha
- 1 repolho
- 400 grs de pão duro
- 9 batatas
- manteiga
- sal
- louro
- hortelã
Modo de Preparo
- Cozem-se as carnes com água, quando estiverem meio cozidas junta-se a galinha, junta-se o repolho (couve merceana) e as batatas. Parte-se o pão em pedaços e barra-se com manteiga colocando em tigelas com a hortelão.
- Vaza-se o caldo de cozer as carnes por cima até ficar bem ensopado. Abafa-se e só se põe as carnes, o repolho e a batata antes de ser servido.
