Strudel doce de queijo

Massa

• 2 colheres de (sopa) de margarina
• ½ xícara de (chá) de água fria
• 1 e ½ xícaras de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Recheio

• Canela, baunilha e sal a gosto
• ½ quilo de queijo branco
• 200 gramas de nata
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ovos

Massa

1. Misture o sal e a farinha. Separadamente misture os demais ingredientes e adicione a farinha, aos poucos, até dar liga. Faça uma bola com a massa, pincele com margarina e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 2 porções. Abra as porções de massa com rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, até alcançar uma espessura fina, dando a elas a forma de retângulo. Pincele as massas novamente com margarina e espalhe o recheio no sentido longitudinal das massas. Enrole-as e pincele-as novamente com margarina. Coloque-as cuidadosamente em um tabuleiro grande, untado com margarina e farinha. Asse em forno médio (180°) por 20 minutos. Retire do forno, reaplique margarina e leve para dourar por mais 20 minutos.

Recheio

1. Amasse o queijo, misture os ovos, a nata (queijinho moído), açúcar, canela, baunilha e sal. Espalhe sobre a massa aberta e feche como um rocambole. Com uma colher de açúcar misturada em 100 gramas de nata, pincele o strudel.