Suflê de ameixas Elisângela

Creme:

Numa panela, coloque o leite, as 6 gemas e 6 colheres de açúcar

Leve ao fogo mexendo até ferver (não deixe muito grosso)

Retire do fogo e deixe esfriar bem

Claras:

Bata bem e, quando estiver em ponto de suspiro, coloque as 6 colheres de açúcar restantes e depois as ameixas sem os caroços cortadas

Bata bem

Num pirex ou forma untada de manteiga, leve a assar até quase começar a tostar

Retire e, em seguida, jogue o creme já frio por cima, depois as ameixas e o caldo reservados.