Tarte de Amêndoa e Mel

Para a massa

• 350 g de farinha de trigo
• 250 g de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• sal qb

Para o recheio

• 225 g de amêndoas descascadas
• 275 g de açúcar cristalizado
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de mel

Massa

1. Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga cortada em fatias e o sal dentro de uma tigela grande. junte meia xícara de água fresca e amasse. Leve a geladeira durante uma hora.

Recheio

1. Coloque 150 ml de água com o açúcar numa panela, leve ao fogo e deixe ferver durante 5 minutos até caramelizar.
2. Retire do fogo, adicione as amêndoas inteiras e a manteiga.
3. Mexa e junte o leite. Cozinhe em fogo brando durante cerca de 15 minutos até ficar espesso. Retire do fogo, junte o mel e deixe esfriar.
4. Estenda 2/3 da massa e forre uma forma de tarte previamente untada. Coloque o recheio.
5. Cubra com o resto da massa e pressione as bordas para vedar bem.
6. Fure o centro e leve ao forno durante 40 minutos a 180 º até dourar.