Tarte de ananás

Massa

• 4 ovos
• 125g de açúcar
• 125g de farinha com fermento
• raspa de limão
• manteiga
• farinha

Creme

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de maisena
• 3 gemas
• 200 ml de calda de ananas
• 4rodelas de ananas
• açúcar
• hortelã q.b

1. Bate-se os ovos com o açúcar até obter o máximo de volume.
2. Adicionar a farinha e envolver, sem bater, juntamente com as raspas de limão.
3. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhe com farinha.
4. Levar ao forno a 165ºC durante 20 minutos.
5. Enquanto cozinha prepare o creme misturar o açúcar com a maisena, junta-se as gemas, a calda e bate-se tudo.
6. Cozinhe este preparado em banho-maria, até obter um creme espesso.
7. Retira-se do fogo e junta-se a massa já cozida.
8. Polvilhar com açúcar e leva-se a gratinar.
9. Disponha o ananas em pedaços por cima e em volta da tarte, decore com hortelã fresca e sirva.