Torradinhas com Cocada Colombiana

• 12 fatias de pão integral com maçã e grãos, industrializado (ou pão de coco ou de forma)
• 1 receita de cocada colombiana

Cocada colombiana

• 200 ml de leite de coco
• 150 ml de água
• 1 colher das de sopa de glucose em xarope (opcional)
• 1 rama de canela
• 6 cravos da índia
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de coco fresco ralado em flocos grossos
• 3 gemas peneiradas
• 50 gramas de uva passa sem sementes

Cocada colombiana

1. Coloque o leite de coco, a água, a glucose, a canela, o cravo e o açúcar em uma panela, misture bem e leve ao fogo para fazer uma calda não muito grossa, aproximadamente dez minutos após início da fervura. Não mexa para não açucarar.
2. Retire a panela do fogo acrescente o coco, as gemas, a uva passa, misture bem e volte ao fogo baixo por mais 6 a 8 minutos mexendo delicadamente para não grudar. Retire do fogo, retire os cravos, a canela e utilize morno.

Montagem

1. Corte cada fatia de pão em cinco tiras, coloque porções da cocada em cada tira e leve ao forno a 160ºC por aproximadamente dez minutos ou até que a cocada esteja levemente dourada. Sirva a gosto.