Torta de ameixa e coco

Name: Torta de ameixa e coco
Prep time: 60 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 ovo; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; 4 colheres de sopa de margarina; 4 colheres de sopa de açúcar; 1º Recheio:; 400 gramas de ameixas sem caroço; 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 copos de água; 2º Recheio:; 100 gramas de coco ralado; 1 lata de leite condensado; 2 gemas passadas na peneira

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Foto por Arilane Nascimento

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Renata

Rendimento

8 porções

Tempo Total

1 hora

Publicado

04/05/2011

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Ingredientes

Conversor de medidas

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de açúcar

1º Recheio

400 gramas de ameixas sem caroço
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
2 copos de água

2º Recheio

100 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 gemas passadas na peneira

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e sove a massa até ficar bem lisa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir.

1º Recheio

Cozinhe as ameixas, com o açúcar e a água até as ameixas começarem a se desmanchar.
Dissolva o amido em um pouco de água e misture às ameixas. Deixe engrossar e reserve.

2º Recheio

Misture todos os ingredientes mexendo bem.

Montagem

Sobre a massa coloque o recheio de ameixa. Por cima o recheio de leite condensado.Leve ao forno ate que fique dourada. Retire do forno, deixe esfriar desenforme e sirva gelada.