Torta de Limão

Base de bolacha

• 1 pacote (200g) de bolacha de maisena
• 100g de manteiga sem sal
• 1 colher de creme de leite

Recheio

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão

Cobertura

• 4 claras batidas em neve
• 8 colheres de açúcar
• Uma pitada de sal

Massa de bolacha

1. Triture a bolacha no liquidificador ou processador, aos poucos. Numa tigela, junte à farinha de bolacha com a manteiga e 1 colher de creme de leite. Usando as pontas do dedos, vá integrando a manteiga à farinha aos poucos, até que a mistura esteja úmida por completo. Forre uma forma redonda de fundo removível de 23cm. Leve ao forno, por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja levemente dourada.

Recheio

1. Basta misturar em uma tigela o suco de limão com o leite condensado. Após misturar uns cinco minutos, inclua o creme de leite, misture e pronto. Cubra a base com esse creme e o merengue a seguir.

Merengue

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal (ajuda à ficarem mais firmes), junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Cubra a torta com o merengue e volte a torta ao forno pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Deixe esfriar na geladeira antes de servir.