Torta de Morango com kiwi

Massa

• 250 g de ricota fresca
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de glúten
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• colher (sopa) de adoçante em pó
• 1 pitada de sal

Recheio

• 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de glúten
• 1 colher (sopa) de adoçante líquido
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha

Chantilly

• 250 ml de creme de leite
• 1 colher (sobremesa) de adoçante
• 1 kiwi descascado, cortado em rodelas

1. Peneire a ricota e ponha numa tigela com todos os ingredientes da massa e misture com as mãos até a mistura ficar homogênea, podendo ser aberta com as mãos.
2. Unte com margarina light uma fôrma para torta, de aro removível
3. Forre o fundo e as laterais com a massa, numa espessura de mais ou menos 10 mm.
4. Com um garfo fure o fundo para não crescer ao assar.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180C, por 35 minutos ou até que esteja assada.
6. Retire, espere esfriar, espalhe o recheio uniformemente, cubra com uma camada de chantilly e decore com o kiwi em rodelas e os morangos.
7. Leve à geladeira até a hora de servir.
8. Misture o leite e a água.
9. Junte a farinha de glúten, misture bem e leve ao fogo, sem parar de mexer até engrossar.
10. Tire do fogo, adicione o adoçante e a essência de baunilha, mexa bem, deixe esfriar por alguns minutos e espalhe uniformemente sobre a torta já assada.

Preparo do chantilly

1. Bata o creme de leite gelado na batedeira até o ponto de chantilly.
2. Retire da batedeira, adicione o adoçante misturando delicadamente e utilize.