Tutu de Feijão à Mineira
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Informações da receita
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- 3 xícaras de feijão cozido
- 1 1/2 xícara de caldo de feijão
- 4 colheres, das de sopa, de banha ou azeite
- 2 cebolas batidinhas 2 dentes de alho socados
- 2 colheres, das de sopa, de salsa e cebolinha verde picadinhas
- Sal
- Pimenta-do-Reino
- malagueta
- Farinha de mandioca
- Ovos cozidos
- Couve à mineira
- Linguiça frita
Como fazer
Doure na banha, ou azeite, o alho e a cebola, junte o feijão, o caldo e os cheiros verdes. Refogue bem e tempere com sal e pimentas.
Sempre mexendo, vá adicionando farinha de mandioca, até obter boa consistência. Arrume na travessa e guarneça a superfície com rodelas de ovos cozidos e, ao redor, com couve à mineira e linguiça frita.
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