Yakissoba de Carne

• 100g de filé mignon em fatias bem finas
• 4 folhas de repolho roxo cortadas em cubos
• 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino
• 6 vagens cortadas em diagonal bem fino
• 3 flores de couve flor cortados em 5cm
• 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm ( opcional)
• 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês ( ou spaghetti )
• 250ml de caldo de frango ou fundo de frango ou caldo de frango em tabletes
• 50 ml de shoyu
• 15 ml de sake (opcional)
• Pimenta do reino branca ao gosto
• 4 col de manteiga (ou margarina)
• 1 cubo de caldo de galinha

1. Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.
2. Cozinhe o macarrão até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.
3. Aqueça a manteiga numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar.
4. Retire o macarrão da frigideira e deixe a manteiga escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.
5. Retorne a manteiga frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e reserve a carne.
6. Cozinhe todo os legumes, (reserve água de cozimento dos legumes) separe os por ordem de cozimento em seguida passe os na frigideira e deixe refogar por alguns minutos, após passar todos na frigideira junte a carne e acrescente o shoyu, o sake, tudo junto à frigideira e misture tudo.
7. o brócolis e a couve-flor devem estar ao dente.

Molho n°2

1. Adicione manteiga e a água de cozimento dos legumes, uma pitada de shoyu e o caldo de galinha e engrosse o molho com uma mistura de maisena, a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.
2. Misture tudo em um refratário com o macarrão.