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Yokan
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Publicado
26/04/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 1/2 barra de kanten
- 250 ml de água
- 20 gramas de açúcar
- 300 gramas de koshi-an
- 1 pitada de sal
- 20 gramas de glucose
Modo de Preparo
- Rasgue e hidrate a barra de kanten.
- Escorra e esprema.
- Leve a água com o açúcar e o kanten ao fogo, mexendo até ferver. Aguarde um ou dois minutos em fogo baixo.
- Junte o koshi-an e misture, para que se dissolva na calda.
- Dissolvido, acrescente a glucose.
- Continue mexendo e cozinhando até que o doce desenvolva um brilho.
- Despeje em uma forma retangular e deixe esfriar antes de cortar.
- Mexer ou cozinhar demais pode produzir um doce meio farinhento ou muito puxa-puxa.
- Costuma ser servido cortado em quadrados ou barrinhas e acompanha chá verde.
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