Zuccoto Lucia

Bata em chantilly o creme e junte o açúcar de confeiteiro, passe a ricota na peneira e junte ao creme.

Divida em duas partes

Numa delas, um pouco maior que a outra, junte as frutas cristalizadas e o chocolate picadinhos

Na outra, junte o cacau em pó

(Neste ponto, pode-se mudar a receita, para torná-la mais prática, substituindo o creme branco por sorvete de rum com passas ou outro branco base creme e o creme de cacau por um sorvete de chocolate com pedaços de chocolate

Caso substitua os cremes de ricota por sorvete, leve ao freezer e não à geladeira quando pronto, até o momento de servir).

Corte o pão-de-ló em fatias fininhas e banhe com os licores ou um licor diluído em um pouquinho de água.

Forre com estas fatias uma forma de zuccotto (redonda) e recubra com uma camada do creme de cacau

No centro colocar o creme branco, pressione bem e cubra com outra camada de pão-de-ló.

Gele por várias horas antes de servir

Antes de servir, pode-se cobrir o zuccotto com cacau em pó, que ficará escuro quando umedecer.