Higienização de Frutas e Verduras
Lavar as verduras, legumes e frutas uma a uma, em água corrente potável, para eliminar resíduos de terra e pedras, retirar também todas as partes estragadas;
Caso sejam consumidos crus, mergulhe-os em solução de hipoclorito de sódio por 15 a 20 minutos (para 1 litro de água utilize 1 colher de sopa de hipoclorito ou água sanitária própria para higienização de alimentos – verificar no rótulo) com concentração de cloro de 2 a 2,5 %;
Enxaguar em água corrente potável; Descascar e picar de acordo com a preparação, utilizando utensílios previamente higienizados;
Sucos e saladas de frutas devem ser consumidos após o preparo, evitando assim, que percam as suas vitaminas.
Você também pode economizar água na higienização de frutas, legumes e verduras. Basta utilizar cloro ou água sanitária para eliminar os microorganismo de forma ...
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Para que as frutas não fiquem escuras ao serem descascadas, coloque-as de molho em água com limão.
Para que as verduras não percam a cor, ao serem cozidas, junte meia colher(chá) de açúcar à água do cozimento.
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