Abobrinha recheada com queijos
Publicado
24/02/2010
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/2 kg. abobrinhas pequenas
- 150 gr. queijo Cottage
- 150 gr. queijo ricota
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de torradas integrais esmigalhadas
- 1 dente de alho
- 400 gr. tomates maduro
- 1 colher de caldo de legumes (de prerferência natural)
- 3 colheres de água
- 1 colher de sopa de cebolinha picada bem fina
- raspas de limão
- sal e pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo
- Lave as abobrinhas e corte a tampa no alto de cada uma
- Cozinhe no vapor por 10 minutos
- Escorra e deixe esfriar
- Depois, escave-as com uma colher, deixando 5 mm
- de espessura da casca
- Amasse os queijos com as torradas esmigalhadas, as raspas de limão, a pimenta do reino
- Recheie as abobrinhas com a mistura
- Mergulhe os tomates em água verfente por 5 segundos, tire a pele, as sementes e corte em pedaços
- Coloque-os na frigideira antiaderente com o caldo de legumes, o alho, as três colheres de água
- Arrume as abobrinhas recheadas na frigideira, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
