Alfajor de Chocolate Branco

• 220 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de margarina
• 135 g de açúcar
• 1 ovo
• 4 gotas de essência de amêndoa

Recheio de chocolate branco

• 1/2 lata de creme de leite
• 300 g de chocolate branco picado

Cobertura de chocolate branco

• 200 g de chocolate branco picado
• Confetes coloridos para decorar

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco ao meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar, retire da assadeira.
2. Deixe esfriar completamente e una-os de dois em dois com o recheio.
3. Para o recheio de chocolate branco, em banho-maria, derreta o chocolate branco misturado com o creme de leite. Leve à geladeira até o momento de utilizar.
4. Para a cobertura, em banho-maria, derreta o chocolate branco. Banhe os alfajores e decore com os confetes coloridos.