Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Arroz de Hijiki
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
08/11/2020
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 copos de arroz japonês
- 3 colheres de sopa de hijiki seco
- 3 unidades de agê
- 3 cm de cenoura em sengiri
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de sakê
- sal a gosto
- 3 ½ xícara de água fervendo
- 1 envelope de hondashi
- 1 vagem cozida e cortada em nanamegiri (para decoração)
Modo de Preparo
- Lave e deixe o arroz de molho em 3 copos de água 30 minutos antes de levar para cozinhar.
- Deixe o hijiki de molho na água por 20 minutos e escorra em seguida. Reserve.
- Jogue um pouco de água quente sobre os agê apenas para tirar o excesso de gordura e corte em sengiri.
- Dilua o envelope do hondashi em 3 ½ xícaras de água fervente e reserve.
- Numa panela, aqueça o óleo e acrescente o hijiki, o agê e a cenoura. Refogue rapidamente.
- Tempere com açúcar, sal, shoyu, sakê e a mistura do hondashi.
- Acrescente o arroz juntamente com a água que estava de molho e misture levemente. Leve para cozinhar como de costume.
- Depois de pronto deixe abafando por 10 a 15 minutos e só então misture levemente.
- Ao servi-lo, coloque um pouco da vagem apenas para fins decorativos
Informações adicionais
Este ingrediente especial, o hijiki, é uma espécie de alga marinha que pode ter uma boa utilidade também em saladas, refogados, sunomono ou até mesmo nos sushis.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
