Arroz Diferente
Publicado
26/09/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de arroz basmati
- 1 colher de chá de pó de caril
- 1 colher de chá de cominhos
- 1/3 colher de chá de cardamomo moído
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- coentros picados q.b.
- 1 casquinha de limão
- 1 pau de canela
- azeite q.b.
- óleo q.b.
- sal q.b.
Modo de Preparo
- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e óleo (quando se cozinha com especiarias deve-se usar óleo vegetal neutro em vez de azeite ou manteiga para não se adulterarem os sabores das especiarias).
- Junte a cebola e os alhos picados, as especiarias e o pau de canela.
- Deixe fritar mexendo bem de modo a libertar os sabores.
- Acrescente depois o arroz e envolva-o bem na mistura, deixando também fritar por uns minutos.
- Tempere com um pouco de sal e acrescente a casca de limão.
- Junte a água a ferver (1 xícara mais 3/4 de outra), tampe e deixe cozinhar em fogo muito brando.
- Quando a água tiver evaporado apague o fogo e deixe o arroz tampado para acabar de cozinhar.
- Retire a casca de limão e o pau de canela e junte os coentros picados.
- Envolva bem.
- Sirva com peixes grelhados ou carnes assadas.
