Arroz á Espanhola
Minha mãe sempre fez para aproveitar aquele arroz que sobrava do almoço, e ficava sempre muito bom, não precisa nem de mistura, já é a refeição completa.
Ingredientes
Conversor de medidas- Arroz já cozido á gosto (quanto mais arroz mais sequinho fica seu "risoto")
- 1 Linguiça defumada picada
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- Azeite á gosto
- Água quanto baste
- Salsinha picada á gosto
- Queijo ralado á gosto (para servir)
Modo de Preparo
- Pique a linguiça em cubos pequenos e coloque na panela para fritar com o azeite, até ficar douradinha.
- Adicione a cebola e o alho, mexendo sempre e frite até que a cebola fique quase transparente.
- Adicione a batata cortadinha ainda crua, vá mexendo de vez em quando pra não queimar os temperos.
- Quando a batata começar a cozinhar(mole por fora e crua no meio), adicione agua até cobrir tudo.
- Tampe a panela e mexa de vez em quando, espete as batatas para ver se está cozida, se ainda não estiver vá adicionando água aos poucos.
- Assim que a batata estiver pronta, deixe um pouco da água, coloque a salsinha e desligue o fogo.
- Adicione o arroz cozido, misture bem.
- Sirva com queijo ralado.
Informações adicionais
Utilize o arroz já pronto e frio.
A água começará a engrossar e nesse ponto verifique se as batatas estão cozidas, se secar muito adicione mais água. Esse caldinho mais grosso é o que vai fazer seu risoto ficar molhadinho.
