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Arroz para Sushi
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Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 xícaras (chá) de arroz japonês
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu
- 2 colheres (sopa) de Saquê
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de Su
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
- Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora
- Limpar o Kombu com um pano úmido, sem retirar, porém, o pó branco da superfície
- Cortar em tiras com uma tesoura
- Levar o arroz ao fogo com o Saquê e o Kombu.
- Assim que levantar fervura, retirar o Kombu
- Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos
- Apagar o fogo e deixar descansar outros 15 minutos com a panela tampada
- Passar para uma travessa redonda grande.
- Temperar com a mistura de açúcar, Su e sal
- Mexer com uma colher de bambu até esfriar.
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