Biscoito de gengibre

1. Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo
2. Mexa com uma
3. colher até obter uma calda.
4. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato
5. Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido
6. Mexa até obter uma massa uniforme.
7. Embrulhe a massa em filme
8. Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole
9. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
10. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
11. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura
12. Corte a massa com cortadores de formatos variados
13. Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.
14. Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha
15. Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles
16. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.
17. Retire do forno e deixe esfriar
18. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula
19. Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê, veja a receita na página seguinte
20. Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado.

Modo de preparo do glacê

1. Numa tigelinha, bata ligeiramente a clara com um garfo até obter uma espuma
2. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme que não escorra.
3. Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas.
4. Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.