Bolinhas de batata com salsicha

• 500g de batatas cozidas e espremidas
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 salsichas mini cortadas ao meio (coquetel)

Para empanar

• 1 ovo ligeiramente batido
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

1. Misture o purê de batata, o queijo, o ovo, a farinha e tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta. Recheie porções da massa com a salsicha e feche bem. Passe pelo ovo, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.