Bolo Bombom

Massa

• 5 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado(s)
• 1 xícara (chá) de refrigerante sabor cola

Calda

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 copo de leite
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 dose de licor de cacau

Cobertura

• 300gr de chocolate ao leite
• 100gr de chocolate meio amargo

Massa

1. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar. Bata até ficar cremoso.
2. Acrescente a farinha, o côco, o refrigerante sabor cola e, por último, o fermento. Misture bem.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Calda

1. Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, fure com um garfo e molhe com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou congelador.
2. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã.

Cobertura

1. Pique o chocolate ao leite num refratário fundo.
2. Leve ao microondas, em potência máxima, por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derreta-o no banho-maria.
3. Acrescente o chocolate meio-amargo picado e bata. Dê o choque-térmico colocando o refratário em uma bacia com gelo. Cuidado para que não pingue água no chocolate.
4. Quando o chocolate estiver frio (faça o teste com o palito embebido no chocolate e encoste-o nos lábios para sentir a temperatura), retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate no bolo, jogando um pedaço de cada vez no chocolate
5. É o mesmo processo de banho em trufas. Retire o bolo com um garfo e vá colocando em cima de um tabuleiro virado e coberto com papel alumínio.
6. Esse banho deve ser dado rápido, para que o bolo não descongele.
7. Caso você sinta que o bolo está descongelando leve-o novamente ao freezer por alguns minutos
8. Enrole os pedaços em papel alumínio e guarde na geladeira, (ou se preferir no freezer), retirando 1/2 hora antes de consumir.