Bolo de Mel
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 colheres de leite aquecido
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 ovos
Calda
- 1 xícara (chá) de mel
Massa
- 1/2 xícara (chá) de damasco picados
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
Calda
- 1 xícara (chá) de uva passa sem semente
Modo de Preparo
- Para a massa, coloque em uma tigela o leite, o fermento e o açúcar e misture até dissolver
- Tampe a tigela e deixe descansar durante 10 minutos, em local aquecido
- Enquanto isso, bata por 3 minutos, na batedeira, o azeite, reservando 1 colher de sopa, e os ovos e despeje sobre o fermento
- Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada
- Em seguida, incorpore as uvas passas e o damasco
- Com o azeite reservado, unte três assadeiras pequenas para pudim, com capacidade para 700 ml cada uma, e enfarinhe
- Coloque a massa até a metade da altura da assadeira, cubra e deixe crescer em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume
- Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 48 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo
- Para a calda, misture em uma panela o mel, as uvas passas e 1 xícara (chá) de água
- Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até obter uma calda
- Retire do fogo, misture o rum e regue o bolo ainda quente.
