Bolo de pinhão

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de pinhão cozido e picado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 lata de creme de leite
• Pinhão picado a gosto

1. Aqueça o forno a 180°. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o pinhão e o açúcar. Despeje em um recipiente e misture a farinha e o fermento. Ponha em uma fôrma de 18cm de diâmetro levemente untada com manteiga e leve para assar por 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Cobertura

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Cubra o bolo e decore com pinhão picado.