Bolo gelado de abacaxi e coco

Massa

• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite quente
• 1 ½ de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio

• 1 xícara de chá de abacaxi fresco picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado

Cobertura

• 2 caixinhas de creme de leite para chantili

Massa

1. Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos. Sem parar de bater, junte o leite. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque numa forma (media) redonda, untada e enfarinhada. Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos. Retire e espere esfriar. Corte o bolo ao meio, reserve.

Recheio

1. Cozinhe o abacaxi com o leite condensado por cinco minutos. Junte o creme de leite, o coco ralado e deixe cozinhar por mais 5 min. recheie o bolo reservado.

Cobertura

1. Bata o creme de leite para chantili conforme as instruções da embalagem. Cubra o bolo e decore com o coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Sirva gelado.