Bolo Salgado de Legumes
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de ricotta
- 3 ovos grandes
- 150 g de farinha para bolos com fermento
- 1 lata pequena de pimentos vermelhos de conserva (1 pimento)
- ½ xic de milho cozido ou de lata
- 2/3 de xic de azeitonas descaroçadas partidas ao meio
- 100 ml de leite
- 100 g de queijo ralado (gruyère, emmental, parmesão...)
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar uma forma rectangular tipo bolo inglês com manteiga. Reservar.
- Escorrer os pimentos e cortá-los em tiras finas. Reservar.
- Misturar a ricotta com os ovos. Juntar o leite, a farinha peneirada (e eventualmente o fermento).
- Bater até a massa se apresentar lisa e homogênea.
- Adicionar o pimento, o milho, as azeitonas e o queijo ralado.
- Temperar com sal e pimenta. Misturar muito bem.
- Transferir o preparado para a forma e levar ao forno por aproximadamente 45 minutos, a 180ºC. Verificar a cozedura com um palito e retirar o bolo do forno.
- Servir acompanhado com uma boa salada verde.
