Bombom de ameixa
Publicado
05/09/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- cerca de 40 a 50 biscoito maizena
- 200 g de ameixa sem caroço
- 2 kg de chocolate branco
- 150 g de coco seco ralado
- 250 g de chocolate ao leite
Recheio de coco
- 200 g de chocolate branco
- 8 colheres de creme de leite
- 60 g de coco ralado seco
- 1 colher de licor Amarula ou licor de cappuccino
Modo de Preparo
- Faça primeiro o recheio de coco. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
- Tire do fogo, adicione o creme de leite, o coco e o licor, misture até ficar homogêneo.
- Reserve. Abra as ameixas ao meio e coloque o recheio reservado em cada uma.
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
- Passe um pouco de chocolate em cada bolacha e grude as ameixas, com o recheio virado para baixo.
- Coloque 2 ou 3 ameixas em cada biscoito, depende do tamanho de cada uma.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria. Dê o choque térmico, passando rapidamente o chocolate em mármore até que ao colocar nos lábios sinta ele frio.
- Banhe cada biscoito e coloque em uma superfície com papel manteiga.
- Leve à geladeira até endurecer (eu coloco no freezer).
- Derreta o chocolate ao leite e faça riscos sobre os bombons, para enfeitar.
- Volte à geladeira. Embale a gosto.
