Bombom Trufa de Banana
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 banana-nanica madura cortada
- 1/2 de xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 200 g de chocolate branco picado
- 1/2 de xícara (chá) de creme
- 1 colher (sopa) de rum
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque as rodelas de bananas
- Acrescente o açúcar e o limão e deixe-o reduzir, mexendo sempre até formar uma pasta (caso não forme a pasta, amasse a banana com o auxílio de um garfo)
- Desligue o fogo, acrescente a cobertura de chocolate branco, o creme de leite e o rum, mexendo até obter um creme homogêneo.
- Passe o creme para um refratário, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou até que fique frio
- Derreta e tempere o chocolate ao leite
- Despeje o chocolate derretido nos moldes até a borda e devolva-o o novamente à vasilha
- Deixe escorrer até que reste apenas uma camada fina de massa em toda a superfície interna de cada molde
- Deixe secar por cerca de 2 minutos na geladeira.
Sobre a casquinha fina de chocolate que se formou em cada molde, ponha uma porção de recheio, mas não encha muito
- o recheio deve ficar abaixo da borda superior
- Ponha nova camada de chocolate temperado sobre os recheios, retire excessos com a espátula e deixe na geladeira até secar
- Desenforme quando a forma ficar opaca.
