Brioche na Máquina de Pão

• 1/3 xícara (80 ml) de água morna (45 ºC)
• 3 ovos
• 2 gemas de ovo
• 3/4 xícara (170 g) de manteiga, amolecida
• 3 1/3 xícara (425 g) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Para pincelar

• 1 clara
• 2 colheres (sopa) de água

1. Na máquina de pão, coloque os sete primeiros ingredientes da receita na ordem indicada pelo fabricante. Selecione o ciclo amassar - misturar.
2. Quando o ciclo terminar, ponha a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a durante 5 a 10 minutos. Divida a massa em 2 ou 3 pedaços. Com as mãos modele cada pedaço em tiras. Com as tiras faça um pão no formato de uma trança ou enrole-as formando um caracol. Ponha o pão em um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe o pão crescer em um lugar quente. Ele deve dobrar de tamanho.
3. Preaqueça o forno a 180 ºC. Bata a clara de ovo junto com a água. Pincele o pão com a clara batida.
4. Asse o pão no forno preaquecido até que esteja bem corado, cerca de 20 minutos.