Carne Seca com Abóbora
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 60 ml de óleo
- Salsinha picada
- Cebolinha verde em anéis finos
- Sal e pimenta
- 1 kg de abóbora madura
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
Modo de Preparo
- Fazer de véspera.
- Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas.
- Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
- Desfie e reserve.
- Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem.
- Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
- Reserve até o dia seguinte.
- Cozinhe a abóbora em água e sal.
- Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
- Refogue o alho no óleo, junte a abóbora.
- Tempere com sal e pimenta.
- Sirva acompanhada de feijão preto.
