Cheesecake de Pitanga

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 g de polpa de pitanga

Massa

• 250 g de requeijão cremoso
• 500 g de ricota picada
• 5 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) (300 ml) de creme de leite
• 300 g de cobertura de chocolate branco picada

Massa

1. Coloque o chocolate branco com o creme de leite em um refratário e aqueça em banho-maria, mexendo até derreter completamente. Reserve.
2. Se preferir, derreta em microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos.
3. Bata no liqüidificador os ovos, a ricota e o requeijão.
4. Junte o chocolate reservado e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
5. Coloque na forma untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, e asse por cerca de 50 minutos.
6. Retire e deixe esfriar na geladeira por 2 horas.

Cobertura

1. Em uma panela pequena, coloque a polpa de pitanga e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Retire do fogo, coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Decoração

1. Cubra a torta com a cobertura de pitanga fria e leve à geladeira por 2 horas.
2. Desenforme sobre um prato grande e decore com raspas de chocolate branco.
3. Sirva gelado.