Crepes de ricota caramelados com molho de laranja

Crepes

• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ¾ xícaras de farinha de trigo

Recheio

• ½ kg de ricota
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 gema
• 1 colher de chá de suco de limão

Calda

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 colher de sopa de manteiga

Crepes

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira pequena, antiaderente e untada despeje pequenas quantidades de massa, gire a frigideira e faça 14 crepes.
2. Reserve.

Recheio

1. Misture todos os ingredientes e recheie cada crepe com a mistura dobrando como um pacotinho. Passe os pacotinhos em bastante açúcar.
2. Em uma frigideira grande aqueça uma colher de sopa de manteiga e coloque os crepes açúcarados para caramelar. Não descuide para não queimar. Quando caramelar de um lado vire do outro. Retire os crepes e reserve.

Calda

1. Na mesma frigideira, junte duas colheres de açúcar, uma xícara de suco de laranja e deixe ferver.
2. Acrescente a colher de manteiga e deixe ferver até engrossar.
3. Sirva sobre os crepes.