Crepe de Tomate Seco e Rúcula
Tereza da Silva
Informações da receita
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- Crepes:
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- sal ,manteiga para untar
- Recheio:
- 9 mussarelas de búfala cortadas em 6 pedaços cada
- 400 gr de tomate seco
- aproximadamente 60 folhas de rúcula
- 2 copos de requeijão cremoso
Como fazer
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos
Unte ligeiramente uma frigideira antiaderente grande com manteiga e despeje uma porção da massa, girando e inclinando a panela de modo que o fundo fique coberto por uma camada fina e uniforme
Deixe dourar por aproximadamente 1 minuto, vire a crepe e deixe por mais ou menos 30 segundos ou até estar dourado
Reserve.
Montagem:
Coloque sobre uma bancada de trabalho uma crepe e passe com o auxílio de uma faca ou espátula uma camada de requeijão nas bordas superior e inferior
Sobreponha na metade inferior uma fileira de folhas de rúcula, uma de tomate seco e uma de fatias de mussarela de búfala
Enrole como um rocambole deixando bem firme Corte em fatias de aproximadamente 2 cm.
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