Empadão de Frango com Catupiry
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200 gr de margarina
- 150 gr de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 1 maço de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em uma xícara (chá) de leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Queijo catupiry em lascas
Modo de Preparo
- Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos.
- Acrescente as gemas e a água misturando mais, sem trabalhar muito a massa (ela fica meio quebradiça)
- Deixe descansar por 30min
- Refogue, em um pouco de manteiga, o alho e a cebola
- Acrescente o frango desfiado e o tomate picado em cubos
- Refogue mais um pouco
- Acrescente a farinha dissolvida no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado
- Junte o cheiro-verde, o sal e a pimenta
- Reserve e deixe esfriar
- Abra metade da massa em uma fôrma redonda de fundo removível, espalhando com as mãos e abrindo o mais que puder
- Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do queijo catupiry
- Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais
- Pincele, por cima da massa, com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem
- Desenforme ou sirva na própria forma imediatamente
