Empadão da Vovó

• 2 peitos de frango (cozidos e desfiados)
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de café de coentro em pó
• temperos de sua preferência (coloquei 2 sachês de sazón sabor do nordeste)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 copo de água
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 caixa/lata de seleta de legumes

cheiro verde a gosto

• cebolinha, salsa e coentro picadinhos
• 1 vidro de palmito (aferventar alguns minutos para utilizar)
• orégano a gosto
• 7 ovos cozidos, cortados em rodelas (reserve)
• queijo mussarela a gosto (usei 250 gr), reserve

Massa

• 6 xícaras de farinha de trigo + 2 colheres de sopa
• 1 xícara de manteiga gelada
• 1 xícara de óleo de soja (xícara de 240 ml)
• 2 gemas
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água, para pincelar por cima do empadão

1. Fazer um refogado de frango desfiado com os temperos, coloque a água e deixe refogar até secar um pouco (deixe o molho úmido, não muito seco).
2. Acrescentar o palmito em rodelas, a seleta de legumes e o cheiro verde.
3. Verificar o tempero, desligar o fogo e deixar esfriar para utilizar.

Modo de fazer a massa

1. Coloque os ingredientes em uma bacia e metade da farinha de trigo e misture.

Vá acrescentando farinha de trigo e amassando com as pontas dos dedos (não sove a massa) até montagem da massa e recheio na forma

1. utilizei forma 36x25 cm.
2. Corte 2/3 da massa para colocar nos fundos e laterais da forma, e 1/3 para cobrir o empadão.
3. Abra porções de massa entre 2 plásticos.
4. Cubra os fundos e laterais da forma (não precisa untar a forma).
5. Fure a massa com um garfo.
6. Coloque o recheio.
7. Coloque por cima os ovos cortados em rodelas.
8. Orégano a gosto por cima.
9. Acrescente fatias de mussarela por cima do recheio.
10. Cubra o empadão com a massa.
11. Se sobrar massa decore a gosto (se tiver cortador de desenhos pode utilizar).
12. Pincele em cima com a mistura de gema e água.
13. Leve ao forno 250 graus pra assar até dourar.