Empanada de Atum (para máquina bimby)
Vi esta maravilhosa receitinha numa revista de culinária. Não me apeteceu fazer tudo à mão então fui ao livro base da bimby, onde vi uma massa (a da empada galega) que ficou perfeita.
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 50 gr de água
- 50 gr de azeite
- 50 gr de vinho branco
- 1 ovo
- 150 gr de margarina
- 1 pacotinho de fermento para pão
- 1 colher (chá) de sal
- 450 gr de farinha
- 1 pitada de açúcar
Recheio
- 250 g de atum em azeite (peso líquido)
- 1 cebola picada
- 4 tomates pelados sem sementes
- 1 dente de alho picado
- 1 pimento vermelho cortado aos cubinhos
- 1/2 xícara de salsa picada
- 3 ovos (2 cozidos e 1 crú)
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Modo de Preparo
Massa
- Coloque os liquidos no copo e programe 2 Minutos, Temperatura 37º, Velocidade 1;
- Adicione o fermento e o açúcar e programe 3 Segundos, Velocidade 4;
- Junte os restantes ingredientes e programe 2 Minutos, Velocidade espiga, até que a massa fique homogênea;
- Se estiver demasiado pesada junte um pouco de água. Se estiver muito pegajosa incorpore mais um pouco de farinha.
Recheio
- Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e adicione o tomate picado. Deixe apurar bem;
- Coloque o pimento, o atum escorrido, a salsa e tempere com sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar;
- Divida a massa em duas partes e estenda-as.
- Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque metade da massa na base.
- Descasque os ovos cozidos e corte em oito partes cada. Disponha sobre a massa e acrescente o recheio de atum.
- Cubra com a restante massa e vá pressionando as duas partes (a superior e a inferior) até ficar perfeitamente selada;
- Com ajuda de um garfo,faça pequenos orifícios.Bata um ovo e pincele a massa.
- Leve ao forno a 200º, durante 35 minutos,até ficar dourada.
