Empanada de Atum (para máquina bimby)

Massa

• 50 gr de água
• 50 gr de azeite
• 50 gr de vinho branco
• 1 ovo
• 150 gr de margarina
• 1 pacotinho de fermento para pão
• 1 colher (chá) de sal
• 450 gr de farinha
• 1 pitada de açúcar

Recheio

• 250 g de atum em azeite (peso líquido)
• 1 cebola picada
• 4 tomates pelados sem sementes
• 1 dente de alho picado
• 1 pimento vermelho cortado aos cubinhos
• 1/2 xícara de salsa picada
• 3 ovos (2 cozidos e 1 crú)
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.

Massa

1. Coloque os liquidos no copo e programe 2 Minutos, Temperatura 37º, Velocidade 1;
2. Adicione o fermento e o açúcar e programe 3 Segundos, Velocidade 4;
3. Junte os restantes ingredientes e programe 2 Minutos, Velocidade espiga, até que a massa fique homogênea;
4. Se estiver demasiado pesada junte um pouco de água. Se estiver muito pegajosa incorpore mais um pouco de farinha.

Recheio

1. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e adicione o tomate picado. Deixe apurar bem;
2. Coloque o pimento, o atum escorrido, a salsa e tempere com sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar;
3. Divida a massa em duas partes e estenda-as.
4. Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque metade da massa na base.
5. Descasque os ovos cozidos e corte em oito partes cada. Disponha sobre a massa e acrescente o recheio de atum.
6. Cubra com a restante massa e vá pressionando as duas partes (a superior e a inferior) até ficar perfeitamente selada;
7. Com ajuda de um garfo,faça pequenos orifícios.Bata um ovo e pincele a massa.
8. Leve ao forno a 200º, durante 35 minutos,até ficar dourada.