Esfiha de Baalbak (Baalbakia)
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 1 ¼ copo de água morna
- 2 col. Sopa Sal
- 2 col. Sopa açúcar
- 1 tablete de fermento biológico
Recheio
- ½ kg de carne de primeira
- 1 kg de tomate moído
- 5 cebolas médias moídas
- 2 col. de manteiga
- 2 col. coalhada fresca
- 1 col. de molho de gergelim
- 1 col. melaço de romã
- 4 col. pinole frito
- Sal a gosto
- Uma pitada de pimenta do reino
- Uma pitada de pimenta síria
- Uma pitada de canela
Modo de Preparo
Massa
- Misture bem a farinha, o açúcar e o sal.
- Dilua o fermento na água e despeje no centro da farinha.
- Solve a massa, cubra e deixe-a descansar por 6 horas.
Recheio
- Misture bem todos os ingredientes e reserve.
Montagem
- Divida o tamanho desejado da massa para a Esfiha.
- Abra a massa com um rolo na espessura de 1 centímetro.
- Coloque a quantidade desejada de recheio e dobre a massa para que tenha 4 pontas sem fechar totalmente o recheio.
- Pré-aqueça o forno para 180 oC.
- Asses as Esfihas em uma bandeja untada com manteiga.
