Esfiha de Carne da Vovó

Name: Esfiha de Carne da Vovó
Prep time: 90 min
Yield: 8 porções
Ingredients: Massa:; 100 g de fermento biológico; 20 ml de água; 1 ovo; 500 ml de leite; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 100 ml de óleo; 1 kg de farinha de trigo; Recheio:; 500 g de carne moída; 3 cebolas média; 4 dentes de alho socado; 2 pimentas de cheiro; sal à gosto; 1 colher de chá de pimenta do reino ou pimenta síria

Foto por Ligia Leite

Enviado por

Ligia Leite

Rendimento

8 porções

Tempo Total

1 hora e 30 minutos

Publicado

15/06/2011

Ingredientes

Conversor de medidas

Massa

100 g de fermento biológico
20 ml de água
1 ovo
500 ml de leite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
100 ml de óleo
1 kg de farinha de trigo

Recheio

500 g de carne moída
3 cebolas média
4 dentes de alho socado
2 pimentas de cheiro
sal à gosto
1 colher de chá de pimenta do reino ou pimenta síria

Modo de Preparo

Recheio

Misture todos os temperos com a carne, reserve.

Massa

Dissolva o fermento em 20 ml de água e acrescente os ovos, o açúcar, o sal, o leite e o óleo. Junte a farinha aos poucos e misture bem até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Montagem

Coloque a carne temperada numa peneira e pressione para retirar o excesso de líquido.
Faça de 40 a 50 bolinhas com a massa, abra a bolinha na mão e coloque um pouco do recheio. Feche a massa unindo as bordas, deixando a esfiha triangular. Coloque a parte que você fechou virada para a forma.
Asse em fogo médio de 20 a 30 minutos, não é necessário pincelar ovo na massa.