Esfiha de Carne da Vovó

Massa

• 100 g de fermento biológico
• 20 ml de água
• 1 ovo
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 kg de farinha de trigo

Recheio

• 500 g de carne moída
• 3 cebolas média
• 4 dentes de alho socado
• 2 pimentas de cheiro
• sal à gosto
• 1 colher de chá de pimenta do reino ou pimenta síria

Recheio

1. Misture todos os temperos com a carne, reserve.

Massa

1. Dissolva o fermento em 20 ml de água e acrescente os ovos, o açúcar, o sal, o leite e o óleo. Junte a farinha aos poucos e misture bem até a massa ficar homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Montagem

1. Coloque a carne temperada numa peneira e pressione para retirar o excesso de líquido.
2. Faça de 40 a 50 bolinhas com a massa, abra a bolinha na mão e coloque um pouco do recheio. Feche a massa unindo as bordas, deixando a esfiha triangular. Coloque a parte que você fechou virada para a forma.
3. Asse em fogo médio de 20 a 30 minutos, não é necessário pincelar ovo na massa.