Espaguete ao limão, parmesão e manjericão
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de espaguete
- suco de 1/2 limão
- raspas de 1 limão
- 100 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de azeite de oliva
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 2 punhados de manjericão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Sob água corrente, lave as folhas de manjericão
- Seque com papel-toalha
- Com as mãos, pique as folhas
- Reserve.
- Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal
- Leve ao fogo alto
- Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem
- Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho
- Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado
- Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa
- Em seguida, acrescente o creme de leite e misture
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor
- A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios
- Junte o manjericão picado e as raspas de limão
- Misture mais uma vez e sirva imediatamente
- Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.
