Espaguete com Limão e Azeite
Elisângela
Informações da receita
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- 450g de espaguete
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de cebola média, picada
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) de raspas de limão
- 1/4 xícara de suco de limão (cerca de 3 limões)
- 30g de queijo Parmesão ralado (cerca de 1/2 xícara)
- Sal e pimenta
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picada
Como fazer
Cozinhe o espaguete "al dente" em água com sal de acordo com a embalagem. Reserve 1 e 3/4 xícara da água do cozimento.
Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite.
Quando quente, adicione a cebola e 1/2 colher (chá) de sal, cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 2 minutos.
Adicione 1 e 1/2 xícara da água do cozimento e o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do fogo, adicione o espaguete e misture bem.
Adicione o restante do azeite, raspas e suco de limão, queijo ralado e 1/2 colher (chá) de pimenta.
Cubra e deixe a massa descansar por 2 minutos, misturando na metade do processo, para que o molho possa engrossar e para que o espaguete possa absorver o molho.
Se precisar adicione o restante da água de cozimento para ajustar a consistência do molho. Misture o manjericão e se quiser adicione sal e pimenta à gosto.
Para servir, derrame um fio de óleo em cada prato individual e salpique mais um pouco de parmesão.
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