Farfalle Grano D’Oro ao Molho de Filé Mignon com Alcachofra
Rendimento
6 porções
Tempo Total
30 minutos
Publicado
18/06/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 embalagem de Farfalle Grano D’Oro Adria (500 g)
- 100 g de amêndoas torradas
- queijo parmesão ralado
- sal e salsinha picada a gosto
Molho de Filé Mignon
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 500 g de filé mignon, em tirinhas
- 100 g de pimentão vermelho, em cubinhos
- 8 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
Refogado do Fundos Alcachofra
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 300 g de fundos de alcachofra, picados
- 150 g de tomate cereja, cortados ao meio
Modo de Preparo
- Comece preparando o molho de filé mignon.
- Numa frideira média, o azeite e refogue o alho.
- Junte o filé mignon e refogue até fritar a carne.
- Acrescente o pimentão, os tomates, mexa delicadamente e deixe refogar até desmanchar o tomate.
- Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.
- Prepare o refogado de fundos de alcachofra.
- Numa frigideira média, aqueça o de azeite e refogue os dentes de alho. Junte a alcachofra, tomate cereja, deixe refogar por 3 minutos e reserve.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de filé mignon e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Acomode por cima o refogado de fundos de alcachofra e 100 g de amêndoas, salpique a salsa, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
