Farofa recheada do Mais Você

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Miúdos picados de 1 peru e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto
• 50g de bacon picado e frito
• ¼ de cebola media picada
• 50g de azeitona verde sem caroço picadas (1/2 xícara de chá)
• 50g de uvas passas pretas (1/2 xícara de chá)
• 50g de castanha portuguesa cozida e picada (1/2 xícara de chá) (opcional)
• 1 ovo
• ½ pão francês picado (1/2 xícara de chá)
• Cheiro verde picadinho a gosto

Farofa

• 100g de cream cracker moído (10 unidades)
• 150g de farinha de mandioca (1 1/2 xícara de chá)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 5 colheres (sopa) de maionese
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Cheiro verde picadinho e sal a gosto
• 4 fatias de bacon

Recheio

1. Numa frigideira aqueça manteiga e frite miúdos de peru (e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto)
2. Adicione bacon e frito e cebola e refogue bem (cerca de 3 minutos)
3. Desligue o fogo e deixe esfriar
4. Acrescente azeitona verde, uvas passas pretas, castanha portuguesa, ovo, pão francês e cheiro verde e misture
5. Reserve.

Farofa

1. Numa tigela coloque cream cracker, farinha de mandioca, margarina, maionese, vinho branco seco, cheiro verde e sal e misture bem
2. Coloque a farofa (feita acima) sobre uma folha de papel alumínio untada com azeite
3. Com os dedos espalhe esta farofa formando um retângulo (27cm X 20cm)
4. Em uma parte da farofa distribua o recheio de miúdos de peru (reservado acima)
5. Com o auxílio do papel alumínio, coloque a outra metade da farofa sobre o recheio cobrindo-o no sentido do comprimento
6. Modele a farofa com as mãos junto com o papel alumínio fechando bem para o recheio não escapar
7. Distribua 4 fatias de bacon por cima da farofa e leve ao forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 25 minutos ou até dourar o bacon
8. Sirva com salada verde.