Feijão tropeiro com lombinho
Informações da receita
- 10 favoritaram
- Para o feijão tropeiro:
- 1 kg de feijão bolinha ou carioquinha
- ½ kg de lingüiça Gosto com Gosto
- 2 dentes de alho socado
- 3 cebolas picadas
- ½ kg de bacon picado
- 10 ovos
- 5 colheres de sopa de cheiro verde picado
- sal a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca grossa
- Para o lombinho de porco:
- 1 lombinho de porco magro de aproximadamente 1 kg
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 1 maço de cheiro verde
- 3 dentes de alho
- 1 copo de suco de laranja
- 1 xícara de vinho tinto
Como fazer
Feijão Tropeiro
Cozinhar o feijão até ficar ao dente, temperar e escorrer o caldo
Em uma panela colocar a lingüiça para fritar com o bacon
Acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar
Colocar os ovos inteiros e sal a gosto
Mexer os ovos depois que formar grumos
Colocar os caroços de feijão e a farinha e mexer bem
Ajustar o sal e por último o cheiro verde.
Para o lombinho de porco:
Bater no liquidificador a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o alho
Acrescentar óleo se necessário
Temperar o lombinho com esta mistura e o vinho
Deixar marinando por 4 horas.
Em uma panela colocar o lombinho com 1 colher de sopa de cebola para dourar
Ir pingando água até a cor desejada
Colocar o suco de laranja e deixar cozinhar em fogo brando.
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