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Feijão Carioquinha
Bem esse feijão foi uma das primeiras coisas que aprendi a cozinhar, chamei de carioquinha da Dindinha, porque foi a minha Dinha Tite do Crislú Presentes, que aliás to morrendo de saudades, me ensinou
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1/3 do pacote de 1kg de feijão carioquinha
- 1/2 cenoura cortada em cubinhos
- 1 batata pequena cortada em cubinhos
- 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada
- 1 caldo de sua preferência (Eu prefiro usar o de costela ou de bacon com louro)
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada ou picada
- sal e temperinhos a gosto
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho por 1 noite, ou por umas 4h, não é necessário deixar de molho, só ajuda a cozinhar mais rápido, para quem não tem muito tempo, é uma boa.
- Depois do molho coloque o feijão, a cenoura, a batata, a linguiça (sem picar), o caldo, um pouco de água (não utilize a água do molho, descarte) e coloque na pressão por 25 minutos.
- Agora você pode fatiar a linguiça e colocar de volta no feijão, o segredo de cozinhar ela inteira, que ela fica bem suculenta. Refogue o alho até ficar douradinho.
- Junte a cebola, refogue bem e adicione ao feijão, prove o sal coloque os temperos de sua preferência e voilà!
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