Feijoada Light
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de feijão
- 1 copo americano de azeite
- 4 litros de água
- 2 copo americano de cachaça
- 4 laranjas grandes
- 8 folhas de louro
- 600gr de carne seca
- 600gr de lombo
- 600gr de costela
- 600gr de paio defumado
- 600gr de lingüiça calabresa defumada
- 200gr de bacon defumado
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- 1 colher de sopa de orégano
Modo de Preparo
- Colocar 1kg de feijão preto de molho durante 2 horas.
- Dessalgar a carne seca, costela e lombo.
- Deixar de molho durante 24 horas trocando a água de 1 em 1 hora.
- Durante a noite, não precisa trocar a água se deixar na geladeira para não estragar, durante a manhã deve retomar processo.
- Colocar a carne seca em panela separada para cozinhar com água (2 litros) e ½ kg de feijão preto, 4 folhas de louro, 1 copo de cachaça e duas laranjas com casca cortadas em cruz, durante 2 horas.
- Colocar a costela e o lombo para cozinhar com 1/2 kg de feijão, 2 litros de água, 4 folhas de louro, 1 copo de cachaça e duas laranjas com casca cortadas em cruz, durante 90 minutos.
- Depois do lombo, da costela e carne seca cozidos separar do feijão, e cortar em cubos.
- Colocar em frigideira 200 gramas de bacon em cubinhos, alho, cebola e fritar com o azeite.
- Jogar tempero da frigideira para panela maior, jogar o feijão, carne seca, lombo e costela.
- No final salpicar orégano na feijoada.
